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ブランド紹介

ごま屋ちゅう兵衛

ごま屋ちゅう兵衛(ごまやちゅうべえ)

体に良い「胡麻」を使った胡麻料理専門店。
特に健康志向の高いお客様に人気があります。

葱八

葱八(ねぎはち)

京都から毎日直送される「九条葱」と「京鴨」をメインに使った料理と、京都産の地酒が楽しめるお店です。

とり然

とり然(とりぜん)

コンセプトは「黒」。地鶏丹波黒どり×黒土野菜×黒ビール、美味しい黒を掛け合わせたお店です。

スタッフインタビュー

「ちょっと失敗しても、一生懸命なら大丈夫!」

アルバイト Oさん (学生 19歳 男性)

大学入学を機に大阪へ引っ越し、このバイトを始めました。希望通りキッチンで働くことになりましたが、早々にオーダーと違うものを作ってしまうというミスを…。しかし先輩が「まかないにしようとしたな(笑)。次は気を付けてよ!」と落ち込む僕の背中をポンと叩きながらアドバイスをしてくれました。優しい方ばかりで本当に助かっています!

「長所を見つけて伸ばしてくれるので安心です!」

アルバイト Sさん (高校生 17歳 女性)

将来の夢は看護師です。学費のためにもバイトをしようと思い今の店で面接を受けたのですが、店長の人当たりの良さに「ここなら頑張れるかも!」という気持ちが湧き、働くことを決めました。現在はホールを担当しています。人見知りの私にも気さくに声をかけてくれる先輩ばかりで、いつも温かく見守ってくれます。この経験は看護師になってからも役立つと思うので、これからも頑張っていきたいと思います。

「飲食でステップアップしたい人にぴったりです!」

アルバイト Nさん (フリーター 入社4年目 男性)

前職も飲食でしたが、今のお店のニューオープンを機に転職しました。家から近く、まかないも昼・夜ついて助かっています。仕事の面では、アルバイトの意見でも素直に聞き入れてくれるところが気に入っています。おかげでアルバイトと社員のコミュニケ―ションが自然と増え、仕事もスムーズになり、お店全体の雰囲気も良くなったと思います。飲食で学びたいことはすべて学べる環境だと思います。

「やっぱり飲食業は楽しい!」

正社員 Tさん (19歳 男性)

アルバイトで入社し、正社員になりました。元々飲食業が好きで、将来は一人前の料理人になりたいと思っています。会社で調理師免許を取らせてもらえるため、現在はそれを目標に猛勉強中。ベテランさんに包丁の持ち方、料理の盛り付け方、お皿の選び方などを教えてもらっています。大変なこともありますが、お客様からの「君が作った料理おいしいわー!」という言葉を励みに頑張っています。

「ここでしか学べないこと、ここだから学べることがたくさん!」

店長 Aさん (33歳 男性)

長く飲食業界で働いてきました。入社当初は社長と本気でぶつかり合うこともありましたが、それが今の店長というポジションにつながっていると思います。店舗の責任者ですから勉強しないといけないことがたくさんあり、最近はビジネス本を読んでいます。正直言ってそういう本には苦手意識があり、会社から言われて仕方なく読み始めたのですが、学んだことが仕事の現場で非常に役立っています。飲食業界は長いですが、こんなに学べた会社は初めてです。

一日の流れ

アルバイト(ホール)

18:00
着替えて開店準備。ホール・案内・パントリーに分かれ、予約の確認、配席、ドリンクの補充、テーブルやつき出しの準備などを行います。
19:00
来店されたお客様を席へ案内し、オシボリを渡して飲み物のオーダーを取り、ドリンクとつき出しをお持ちします。お勧めのメニューを伝えオーダーを取り、料理を配膳。お客様の飲み物がなくなる前にオーダーを取りにいく!という心強いスタッフもいます。
22:00
高校生スタッフは業務の引継をしてバイト終了。
23:00
ラストオーダーの確認(時間は店舗によります)。空いているテーブルを片づけて掃除し、閉店作業をします。
23:30
バイト終了。

社員(キッチン)

12:00
勤務開始。まずはホールの掃除を行います。
13:00
予約内容を確認してコース料理の準備や仕込みを行います。
15:00
休憩。
16:00
営業準備。ガスの元栓を開け、キッチン・テーブルの準備をします。
18:00
営業開始。予約と来店状況をみながら料理の準備を行い、随時配膳していきます。
21:30
休憩(スタッフと交代しながら)。
23:00
ラストオーダー。火を切ってキッチンの片づけをします。
24:00
業務終了。戸締りをして帰宅します。

Q&A

Q

調理師免許を将来的に取得したいのですが、可能でしょうか?

A

会社で支援しておりますのでご相談ください。取得するには調理師学校を卒業するか、2年以上飲食店で調理の実務を経験した後、調理師試験に合格することが必要です。当社ではアルバイトでも実務経験を積むことが可能で、実際に資格を取得した方もたくさんいます。

Q

昇給はありますか?

A

あります。昇給のチャンスは4月と10月にあり、年2回の面談で決定いたします。

Q

どういう勤務体系ですか?

A

希望シフト制ですので、テスト休みや友達と遊ぶ時間もしっかり確保できます。
週2~4日勤務のスタッフが多いですが、頑張って週6日働くことも可能です。

Q

まかないはありますか?

A

あります。店の状況に合わせて時間や食事のタイミングは違いますが、勤務終了後に食べることが多いです。
もちろん味には自信があります!

Q

どんな方が勤務されていますか?

A

学生さんがほとんどで、高校生、大学生、専門学生が全体の7割を占めます。
最近は留学生も多くベトナム、台湾、ネパール出身の方が勤務されています。

代表梅川よりメッセージ

飲食業はサービス産業です。その基本の「き」は人と接すること。

人が好き、人として成長したい、そんな方に向いていると思います。
しかし、それだけで簡単にどうにかなるわけではありません。育ちも年齢も性別も違うスタッフが毎日同じ場所で長い時間勤務するわけですから、時には考え方の違いから衝突することもありますが、だからこそ多様な価値やアイデアが生まれやすいとも言えます。
そして、アナタの人生をデザインするのはアナタ自身です。私達チャレンジャー仲間と一緒に夢や目標、飲食業でトライしてみたい事を可能に出来るのも当社の強み!「とり然」は現店長の強みを生かして開店させた業態です。
そんな素敵な世界であなたも働いてみませんか?ご応募お待ちしています!

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